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Truites au vinaigre balsamique

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Ingrédients :

– 4 truites,

– 2 c. à s. d’huile d’olive,

– 5 -6 cl ( 1/4 de verre) de vinaigre balsamique,

– 2 gousses d’ail,

-1 grosse pincée de sel et 1 de poivre,

– 2 brins de thym frais,

– 2 gros oignons,

– 4 feuilles de sauge.

 

Préparation :

Laver les truites et les mettre à cuire à l’huile (1 c. à s.), dans une poêle – à feu assez doux.

Peler les oignons et l’ail et les émincer. Dans une autre poêle, préparer la sauce : faire sauter l’ail et les oignons dans l’huile durant quelques minutes. Puis, quand ils se dorent, rajouter le thym et la sauge, et continuer la cuisson encore plusieurs minutes, en remuant.

Ne pas oublier de surveiller les truites et de les retourner.

Ajouter alors à la sauce (dans la 2ème poêle) le sel et le poivre, ainsi que le balsamique, re-mélanger et couper le feu.

Une fois  les truites cuites des 2 côtés, les servir tout de suite, nappées de la sauce vinaigrée – avec du riz.

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