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Soupe paysanne

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soupe paysanne

Ingrédients :

– 1,2 l d’eau,

– 1 ½ cubes de bouillon (poule ou légumes),

– 1 c. à c. d’huile d’olive,

– 1 pomme de terre moyenne (+- 200 gr),

– 1 oignon moyen,

– 1 grosse gousse d’ail,

– 1 carotte moyenne,

– 1 tige (+- 120 gr) de céleri,

– 1 petite poignée de fèves ou de haricots princesse,

– ½ c. à c. d’herbes de Provence, et ½ de coriandre en grains,

– (facultatif) 1 pincée de graines de cumin.

Préparation :

Peler la pomme de terre, la carotte, l’ail et l’oignon, couper tous les légumes en dés, et, après avoir mis tous les ingrédients dans une casserole, laisser cuire une vingtaine de minutes à feu moyen et à couvert.

Servir bien chaud, avec du pain.

PS : vous pouvez aussi la passer au mixer.

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