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Velouté de potimarron

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Ingrédients :
– 1 potimarron,
– 1 l d’eau,
– 1 bouillon-cube (légumes ou poule),
– 20 cl de crème de coco,
– 1 pincée de poivre blanc (poudre) et une de gingembre (poudre),
– ½ c. à c. de sel de mer, ½ de curcuma (poudre) et ½ de curry (poudre).
Préparation :
Laver le potimarron (pas la peine de peler).
Oter la queue et l’autre extrémité et couper en 2, puis en 4 morceaux.
Avec une petite cuillère, ôter les graines.
Couper chaque quartier de potimarron en morceaux plus petits, et mettre à la casserole avec l’eau, la crème de coco, le cube de bouillon et l’eau, et faire cuire 15 minutes à feu moyen.
Laisser reposer 10 minutes, et ajouter le sel, le poivre, le curcuma, le curry et le gingembre.
Mixer. Goûter et rajouter du sel s’il le faut. Servir.

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