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M’semen aux merguez

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M'semens Les Msemens sont des crêpes feuilletées algériennes – & voici comment je les prépare…

Ingrédients :

– 5 m’semen (genre de crêpes) surgelés,

– 5 merguez,

– 1 poivron rouge (équeuté & coupé en tout petits dés),

– (facultatif) 1 carotte (pelée & râpée),

– 10 – 12 cl de yaourt nature (une tasse),

– valeur d’1 c. à s. de coriandre (frais ou sec),

– 1 gousse d’ail (pelé & émincé très finement),

– sel, poivre ; 1 bonne pincée de chaque,

– 1 c.à s. d’huile d’olive.

Préparation :

1 à 2 h à l’avance, mettre dans le yaourt le sel, le poivre, l’ail & la coriandre (finement coupée) et mélanger. Garder au frigo.

Faire poêler les merguez dans l’huile, à couvert, plusieurs minutes, & en retournant plusieurs fois.

Dans une autre poêle, antiadhésive (en émail, de préférence), faire légèrement réchauffer – à feu doux ! – 1 m’semen encore surgelé (ne surtout pas dégeler à l’avance !) durant 1 min. à 1 min 30 de chaque côté.

Prendre cette crêpe, la tartiner d’une c. à s. de yaourt aromatisé, placer dessus une merguez, puis 1 petite c. à c. de poivron (& de carotte) râpé.

Enrouler pour fermer du mieux qu’on peut, et déguster !

Faire de même avec les autres m’semen.

Attention : on se tache facilement en mangeant ceci, prévoyez donc des serviettes en papier, et surtout pas de manger ceci « en amoureux » ! En effet, c’est super-bon, mais ce n’est pas très glamour 😉

En rendez-vous romantique, tartinez-les plutôt de choco ou de confiture… (je laisse le reste à votre imagination).

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Salade de laitue à la grecque

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Ingrédients :

– 1 laitue,

– ½ botte d’oignons de printemps,

– 1 pot (125 gr) de yaourt nature,

– 80 gr de feta de brebis,

– 1 c. à s. d’huile d’olive,

– 1 c. à c. de sucre fin,

– jus d’1 citron,

– 1 bonne pincée de poivre noir moulu,

– 1 concombre,

– valeur d’1/4 de verre d’aneth frais,

– valeur d’1/4 de verre de persil plat.

Préparation :

Mettre le yaourt, le jus de citron et la feta dans un grand bol, et mélanger vigoureusement jusqu’à former une sauce crémeuse.

Ajouter le poivre, le sucre fin et l’huile d’olive, et bien re-mélanger.

Laver et égoutter la salade, ôter les feuilles abîmées, et la couper en lanières assez fines, que l’on place dans un saladier.

Couper ensuite le concombre en dés et le mélanger à la laitue.

Oter la queue et les feuilles vertes des oignons de printemps, et les émincer, ainsi que l’aneth et le persil plat, et les verser sur le mélange laitue-concombres.

Terminer en arrosant le tout avec la sauce à la feta, et servir tout de suite.