Archives de Tag: panais

Potage au panais

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Ingrédients :
– 1 gros panais (250 à 300 gr),
– 2 tomates,
– 1 grosse p. de terre (+- 300 gr),
– 1 botte de radis – juste les feuilles,
– 1,2 l d’eau,
– 1 bonne c.à c. de sel de mer,
– 1 c. à c. d’huile d’olive (ou de riz),
– 1 c. à c. d’aneth en poudre,
– ½ c. de curry et ½ d’épices à couscous.
Préparation :
Peler le panais et la p. de terre, équeuter les tomates, laver les fanes de radis, et couper le tout en morceaux.
Mettre dans la casserole avec l’eau, l’huile, le sel et les épices, et faire cuire ½ h à feu doux.
Mixer, rajouter du sel si nécessaire et servir.

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Fausse potée aux panais (1 délicieux sucré-salé)

Par défaut

Ingrédients :
– 2 grands panais (+- 350 gr),
– 1 grande carotte,
– 1 c. à s. d’huile de riz (ou d’olive),
– 10 cl de lait de coco
– 9-10 pommes de terre grenaille (+-350 gr),
– 200 gr de viande (bœuf, poulet ou porc) salée ou fumée,
– ½ c. à c. des épices suivantes : sel, cumin, curcuma, curry,
– 1 pincée de poivre blanc moulu.

Préparation :
Peler la carotte et les panais, ôter les extrémités, et couper en rondelles,
Laver les p. de terre, ôter les extrémités et couper en rondelles,
Mettre le tout à cuire (+- 20 minutes) au cuit-vapeur.
Pendant ce temps, mettre la viande (coupée en dés) dans une poêle avec l’huile et faire cuire quelques minutes à découvert.
Dans un grand saladier, mettre le lait de coco et toutes les épices, ainsi qu’un peu de l’eau de cuisson des légumes,
Rajouter la viande et les légumes cuits, mélanger et servir.