Archives de Tag: pain

Pan bagnat

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Ingrédients :

– 5 petits pains ronds (genre « pistolet ») ou un grand pain marocain,
– 1 botte de radis,
– 2 poivrons rouges,
– 1 boîte de thon (200 gr),
– 4 à 5 feuilles de basilic,
– 3 c. à s. d’huile d’olive,
– (facultatif) 1 boîte d’anchois à l’huile.

Préparation :

Ouvrir en 2 les petits pains – ou couper en morceaux le grand pain, et ouvrir ces morceaux.
Laver et équeuter les radis, et les couper en morceaux.
Faire de même avec les poivrons.
Mélanger ces légumes ensemble, puis au reste des ingrédients.
Tartiner une bonne couche de ce mélange sur les petits pains, les refermer, c’est prêt !

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Pan tumaca à ma façon

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(genre de tapas de petit déjeuner espagnol)

Ingrédients :

– 1 pain de 400 gr (tranché) ou un pain marocain,
– 4 tomates,
– 4-5 c. à s. d’huile d’olive,
– 3 gousses d’ail,
– ¼ de tube (de 50 gr) de pâte d’anchois (ou 1 bonne c. à c. de sel de mer).

Préparation :

Laver et équeuter les tomates, les mettre dans un grand bol, et les écraser finement. Oter la partie centrale, plus dure.
Peler et émincer très finement les gousses d’ail, et les ajouter à la purée de tomates.
Ajouter enfin l’huile et la pâte d’anchois (ou le sel), et mélanger le tout.
Faire griller (dorer) les tranches de pain (ou des quartiers de pain marocain séparés en 2 dans l’épaisseur) au grille-pain (ou au four), les tartiner d’une bonne couche de la »pâte » aux tomates, les couper en 2 et manger tout de suite.

PS : Facultatif : pour augmenter les bienfaits de santé de cette recette, j’y ajoute un peu de sumac en poudre, de graisse de coco, d’huile de chanvre, de fish sauce et de sel de mer.