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Moules Tango

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ingrédients :

– 1 g de moules,

– 1 verre d’eau légèrement salée,

– 100 gr de pignons de pin,

– 4 c. à c. de paprika en poudre,

– 1 c. à c. rase de pili-pili ou de poivre de Cayenne,

– 1 c.a c. de cannelle en poudre,

– 2 c. à s. de miel,

– 1 c. à c. de poivre moulu,

– 2 c. à s. de vinaigre de vin (de préférence à la framboise),

– 4 c. à s. d’huile d’olive.

préparation :

Dans un bol, mélanger les piments, la cannelle, le miel, le poivre et le vinaigre.   Ajouter l’huile en battant au fouet.

Nettoyer les moules et les mettre dans une casserole avec l’eau salée, puis, laisser cuire à couvert durant 1 à 2 minutes.

Dès qu’elles sont ouvertes, ajouter la sauce et mélanger.

Verser alors le tout dans le plat de service, parsemer par-dessus les pignons ecrasés, et déguster.

 

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