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Sauce coco-mangue

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Une sauce pleine d’exotisme, bien relevée et vitaminée, pour vos poissons ou poulet au barbecue !

 

Ingrédients :

– 1 mangue pelée, dénoyautée, et coupée en dés,

– 1 piment langue d’oiseau finement émincé,

– chair d’1/2 noix de coco fraîche, coupée en petits dés,

– jus d’1 citron vert,

– 5-6 feuilles de menthe.

 

Mélanger le tout dans un grand bol, et servir en accompagnement pour du poisson ou de la volaille grillée.

 

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Soupe froide de concombre à la menthe

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Voici les beaux jours qui s’annoncent, et quoi de plus rafraîchissant, pour un dîner au jardin, qu’un potage bien frais en entrée ? ..  Et en plus,  facile à faire – et à digérer – bon pour la ligne, et bourré de vitamines   !

Ingrédients :

– 1 concombre,

–  zeste d’1 citron vert,

– 1 litre d’eau,

– 1 cube de bouillon de volaille (ou légumes),

– 300 gr de yaourt nature,

– ½ bouquet de feuilles de menthe fraîche hachées,

– (facultatif) 1 bonne pincée de sel marin.

Préparation

Pelez le concombre et coupez-le en dés.

Mettez l’eau à bouillir avec le cube de bouillon, le zeste de citron et les dés de concombre.

Otez alors du feu, et ajoutez-y le yaourt et la menthe.

Passer le tout au mixer, mettre le sel (si vous estimez qu’il en faut) et placer minimum 3 heures au frigo avant de servir.