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Simili-banofi (3 verres)

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Dessert ultra-simple & pas cher …revisité par moi !
PS : je sais que c’est le jour des crêpes, mais zut ! Un peu de fantaisie ne nuit pas !
Ingrédients :
– 2 blancs d’œufs,
– 250 gr de mascarpone,
– 1 gros muffin vanille (boulangerie),
– ½ pot de lemon curd ,
– 1 petite pincée de sel,
– 1 grosse c. à s. de sucre impalpable,
– 3 bonnes pincées de « mélange brésilien » (noisettes caramélisées).
– 1 boîte de mandarines au sirop (+-100 gr, égouttées).

Préparation :
Couper le muffin en 3 et émietter chaque tiers au fond d’1 large verre.
Au-dessus, étaler – du mieux possible – une fine couche (= 1 c. à s. bombée) de lemon curd.
Mettre le marscarpone dans un grand saladier, et bien y mélanger le sucre impalpable ; pour amalgamer parfaitement les 2, utilisez un fouet, et non une cuillère – sinon, il reste des grumeaux.
Dans un autre plat, mettre les blancs d’œufs et le sel, les battre en neige ferme et les ajouter délicatement au mascarpone.
Disposer alors ce mélange crémeux par-dessus les mandarines. Enfin, ajoutez une pincée de mélange brésilien (noisettes) sur le dessus.
Placer au frigo durant environ 3 heures et servir bien frais.

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