(Photo credit: Shaketini)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 400-450 gr de haricots blancs,
– ¾ l. d’eau,
– 1 cube de bouillon de poule,
– sel, poivre noir, curcuma, gingembre en poudre ; qq bonnes pincées de chaque,
– 1 botte de persil plat frais ;
– 1 gros oignon,
– 2 gousses d’ail,
– 1 boîte (400 gr) de tomates pelées
Préparation :
La veille, faire tremper les haricots dans l’eau
Peler l’ail et l’oignon, les couper en tranches fines et les faire revenir dans l’huile quelques minutes (réserver ½ gousse d’ail à part),
Ajouter les épices, les tomates pelées et la moitié du persil ciselé, et laisser réduire quelques minutes ;
Puis, les haricots (avec l’eau), et le bouillon-cube,
Laisser cuire min. 1 h (goûter pour voir s’ils sont bien mous),
Rajouter alors le reste du persil (ciselé) et de l’ail,
Laisser cuire encore quelques minutes, puis arrêter le feu : c’est prêt.
