Archives de Tag: Maroc

Accompagnement : Haricots à la marocaine

Par défaut

 

olives and beans

 (Photo credit: Shaketini)

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

– 400-450 gr de haricots blancs,

– ¾ l. d’eau,

– 1 cube de bouillon de poule,

– sel, poivre noir, curcuma, gingembre en poudre ; qq bonnes pincées de chaque,

– 1 botte de persil plat frais ;

– 1 gros oignon,

– 2 gousses d’ail,

– 1 boîte (400 gr) de tomates pelées

Préparation :
La veille, faire tremper les haricots dans l’eau

Peler l’ail et l’oignon, les couper en tranches fines et les faire revenir dans l’huile quelques minutes (réserver ½ gousse d’ail à part),

Ajouter les épices, les tomates pelées et la moitié du persil ciselé, et laisser réduire quelques minutes ;

Puis, les haricots (avec l’eau), et le bouillon-cube,

Laisser cuire min. 1 h (goûter pour voir s’ils sont bien mous),

Rajouter alors le reste du persil (ciselé) et de l’ail,

Laisser cuire encore quelques minutes, puis arrêter le feu : c’est prêt.

Publicités