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Salade de laitue à la grecque

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Ingrédients :

– 1 laitue,

– ½ botte d’oignons de printemps,

– 1 pot (125 gr) de yaourt nature,

– 80 gr de feta de brebis,

– 1 c. à s. d’huile d’olive,

– 1 c. à c. de sucre fin,

– jus d’1 citron,

– 1 bonne pincée de poivre noir moulu,

– 1 concombre,

– valeur d’1/4 de verre d’aneth frais,

– valeur d’1/4 de verre de persil plat.

Préparation :

Mettre le yaourt, le jus de citron et la feta dans un grand bol, et mélanger vigoureusement jusqu’à former une sauce crémeuse.

Ajouter le poivre, le sucre fin et l’huile d’olive, et bien re-mélanger.

Laver et égoutter la salade, ôter les feuilles abîmées, et la couper en lanières assez fines, que l’on place dans un saladier.

Couper ensuite le concombre en dés et le mélanger à la laitue.

Oter la queue et les feuilles vertes des oignons de printemps, et les émincer, ainsi que l’aneth et le persil plat, et les verser sur le mélange laitue-concombres.

Terminer en arrosant le tout avec la sauce à la feta, et servir tout de suite.

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Potage sumac & iceberg

Par défaut

Ingrédients :

– 0,5 et 1,5 litre d’eau,
– 2 cubes de bouillon de légumes,
– 4 oignons de printemps,
– 1 c. à c. de graines de coriandre,
– 2-3 pincées de poivre, de curcuma et de paprika en poudre,
– ½ c. à c. de sumac en poudre,
– 1 salade iceberg.

Préparation :

Laver la salade, ôter l’extrémité et les feuilles abîmées, puis, la couper en 8. La faire cuire 5 minutes dans ½ l. d’eau, puis jeter l’eau.
Couper l’extrémité des oignons de printemps, ôter leur 1ère couche (ou feuille) ainsi que la partie verte des feuilles, et découper aussi en 4-5 morceaux.
Placer ces légumes avec le reste des ingrédients dans la casserole où est la salade, ajouter le litre et demi d’eau, et laisser cuire à feu moyen et à couvert durant une vingtaine de minutes.
Passer au mixer et servir.

Ma salade spéciale

Par défaut

Ingrédients :
– 1 laitue,
– 1 grosse tomate,
– 2 chicons,
– 1 gousse d’ail (pelé & émincé finement),
– 1 petit oignon,
– 2 c. à s. d’eau,
– 1 c. à s. de vinaigre,
– sel, poivre : 1 pincée de chaque,
– 1 bonne c. à s. de mayonnaise
Préparation :
Laver et égoutter la laitue, ôter les feuilles abîmées et le cœur, et couper le reste en lanières,
Laver et équeuter la tomate, et la couper en petits morceaux,
Oter le bout des chicons et les feuilles abîmées, et les couper en tout petits morceaux,
Mettre ces légumes dans un saladier, avec l’ail, l’oignon, l’eau, le vinaigre, le sel, le poivre et la mayonnaise.
Mélanger et servir.