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Panna cotta cacao & coulis de framboises

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SAM_0173Ingrédients :

– 1 brik (20 cl) de crème liquide,

– 1 brik (20 cl) de lait de coco,

– 1 grosse c. à c. (= très bombée) de cacao (pur) en poudre,

– 3 blancs d’œufs,

– 60-65 gr de sucre impalpable,

– 1 flacon (165 gr) de coulis de framboises Carrefour (75% framboises + 25% sucre),

– ½ c. à c. de cannelle en poudre.

 

Préparation :

Préchauffer le four à 120°C avec un bain marie.

Mélanger, dans un saladier, la crème, le lait de coco et la cuillère de cacao. Porter à ébullition en tournant, et laisser tiédir.

Battre légèrement les blancs d’oeufs avec le sucre, mais pas en neige ; il faut juste bien mélanger les 2.

Verser la crème tiède sur le mélange blancs d’oeufs-sucre,  rajouter la cannelle et bien mélanger le tout.

Verser ensuite cette crème dans 4 ramequins, puis les enfourner (au bain-marie) durant +- 35 minutes (la crème doit être prise, mais encore un peu tremblotante).

Placer au frigo durant 2 à 3 heures et arroser d’une bonne couche de coulis au moment de servir.

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