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M’semen aux merguez

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M'semens Les Msemens sont des crêpes feuilletées algériennes – & voici comment je les prépare…

Ingrédients :

– 5 m’semen (genre de crêpes) surgelés,

– 5 merguez,

– 1 poivron rouge (équeuté & coupé en tout petits dés),

– (facultatif) 1 carotte (pelée & râpée),

– 10 – 12 cl de yaourt nature (une tasse),

– valeur d’1 c. à s. de coriandre (frais ou sec),

– 1 gousse d’ail (pelé & émincé très finement),

– sel, poivre ; 1 bonne pincée de chaque,

– 1 c.à s. d’huile d’olive.

Préparation :

1 à 2 h à l’avance, mettre dans le yaourt le sel, le poivre, l’ail & la coriandre (finement coupée) et mélanger. Garder au frigo.

Faire poêler les merguez dans l’huile, à couvert, plusieurs minutes, & en retournant plusieurs fois.

Dans une autre poêle, antiadhésive (en émail, de préférence), faire légèrement réchauffer – à feu doux ! – 1 m’semen encore surgelé (ne surtout pas dégeler à l’avance !) durant 1 min. à 1 min 30 de chaque côté.

Prendre cette crêpe, la tartiner d’une c. à s. de yaourt aromatisé, placer dessus une merguez, puis 1 petite c. à c. de poivron (& de carotte) râpé.

Enrouler pour fermer du mieux qu’on peut, et déguster !

Faire de même avec les autres m’semen.

Attention : on se tache facilement en mangeant ceci, prévoyez donc des serviettes en papier, et surtout pas de manger ceci « en amoureux » ! En effet, c’est super-bon, mais ce n’est pas très glamour 😉

En rendez-vous romantique, tartinez-les plutôt de choco ou de confiture… (je laisse le reste à votre imagination).

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10 astuces pour diminuer les calories

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17janv.2013– Supprimez ou diminuez fortement le sucre, les édulcorants de synthèse et les produits contenant du blé,

– Comme dessert, mangez un ou 2 carrés de chocolat noir (min.72% de cacao) ou prenez un fruit,

– Remplacez la mayonnaise ou la sauce pour salade, par du jus de citron,

– Remplacez le lait entier ou la crème par du lait de soja ou de l’écrémé,

– Remplacez les fruits en boîte (marinant dans le sirop) par des fruits frais ou surgelés,

– Remplacez les “nectars” ou boissons aux fruits, par des jus de fruits,

– « Coupez » vos jus de fruits avec la même quantité d’eau,

– Diminuez le sel et remplacez-le par des épices,

– Rapetissez vos portions pour ingérer moins de calories. Même votre estomac s’y habitue et rétrécit après quelque temps.

– Amusez-vous, dansez la vie, explorez ; car chaque fois que vous vous bougez, vous perdez des calories !

Plat aux oeufs aux épices

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oeufs aux épices

 

Avec de l’ail, de l’oignon, des courgettes, et tous ces épices, on peut dire de ce plat qu’il est une mine de santé… et bon en plus !

 

Ingrédients :

– 3 oeufs,

– 1 grosse pomme de terre,

– 2 courgettes,

– de l’eau (pour le cuit-vapeur),

– 1 gros oignon,

– 2 gousses d’ail,

– 1 cube de bouillon (légumes),

– 2 c. à s. d’huile d’olive,

– 1 bonne pincée de sucre en poudre,

– 2 pincées de poivre moulu,

– 1 pincée de diverses épices (curcuma, gingembre, paprika, pili-pili, sumac, cumin, curry, herbes de Provence)

Préparation :

Peler la pomme de terre et les courgettes, et les couper en petits dés, puis les mettre à cuire au cuit-vapeur durant 20 minutes.

Pendant ce temps, peler l’oignon et l’ail, et les émincer finement.

Les faire sauter dans l’huile, à la poêle, durant 3 minutes, puis, ajouter 4-5 c. à s. d’eau, le sucre, le poivre et tous les épices.

Continuer la cuisson encore 3 minutes et couper le feu.

Lorsque les légumes sont cuits (à la vapeur), les ajouter dans la poêle, ainsi que les 3 oeufs, et faire cuire en remuant constamment durant quelques minutes (le temps que les oeufs soient cuits).

 

Protégez-vous avec mon mélange d’épices

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Voici comment vous protéger (vous et votre famille) vite, simplement et bon marché, des maladies et du vieillissement ; comment donner du goût à tout sans recourir (ou le moins possible) aux sauces du commerce bourrées de choses nocives (glutamate monosodique, sirop de glucose, …) qui détraquent notre santé :
Ce moyen est super-efficace pour sauver ou restaurer votre santé, est un simple geste ; une fois les ingrédients nécessaires achetés, préparer ce mélange va vite (3 minutes) et vous dure longtemps, puisque vous en faites tout un pot – et ça sert pour tout les plats salés (légumes, riz, salades, viandes,…) ;
Dans un pot, mélanger les ingrédients suivants :
Gros sel marin (et/ou sel de l’Himalaya), poivre, curry, épices à couscous, cumin, gingembre, curcuma, paprika, herbes de Provence, romarin, et/ou aneth et/ou ciboulette en poudre, cannelle.
Attention : mettez une bonne c. à s. de chaque ingrédient, sauf poivre, gingembre et cannelle ; 1 c. à c. (rase)
Voici une brève synthèse des bienfaits apportés par ces diverses épices :
Le sel (et/ou sel de l’Himalaya) :est riche en oligo-éléments, par ex, l’iode, pour un bon fonctionnement thyroïdien.
Le poivre : anti-rhumes, anti-douleurs, stimule la digestion et la libido.
Le cumin : bon pour quasiment tout : les maux de tête, la mémoire, les douleurs thoraciques, les ballonnements, la peau, etc.
Le curcuma : puissant antioxydant, anti-inflammatoire, pour le cœur, les artères, les articulations, etc.
Le paprika : lutte contre le rhume grâce à son taux de vitamine C.
Le romarin : bourré de flavonoïdes (stimulant), contre : crampes digestives, ballonnement, constipation.
L’aneth : lutte contre les maux de tête, les radicaux libres et les infections, bon pour les os (plein de calcium), calme, etc.
La ciboulette : riche en antioxydants ; anti-cancer, vieillissement, maladies cardio-vasculaires, les champignons et bactéries.
La cannelle : pour la vessie, contre les maux de dents, le cholestérol, le mal de tête, les gaz, les infections de la vessie, etc.
Le gingembre : agent anti-vieillissement et anti-nausées, aide la digestion, booste la minceur et la libido.
Vous êtes persuadé(e) ? J’espère que oui !
Il n’y a plus qu’à en saupoudrer les viandes ou à en faire une base de sauces froides ou chaudes. En en mettant dans tout ce que vous préparez, vous sauvez votre santé en un simple geCe qu’il y a de bien, c’est que ce n’est jamais monotone (donnant à tout le même goût), vu que vous variez la quantité et rajoutez un assaisonnement (sel, le plus souvent)Pour ce faire, on peut aussi bien y rajouter de l’huile (riz, olive, coco) que de la sauce soya, une vinaigrette, une mayonnaise, du ketchup, une sauce tomate, des oignons et/ou de l’ail, etc…

Velouté de potimarron

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Ingrédients :
– 1 potimarron,
– 1 l d’eau,
– 1 bouillon-cube (légumes ou poule),
– 20 cl de crème de coco,
– 1 pincée de poivre blanc (poudre) et une de gingembre (poudre),
– ½ c. à c. de sel de mer, ½ de curcuma (poudre) et ½ de curry (poudre).
Préparation :
Laver le potimarron (pas la peine de peler).
Oter la queue et l’autre extrémité et couper en 2, puis en 4 morceaux.
Avec une petite cuillère, ôter les graines.
Couper chaque quartier de potimarron en morceaux plus petits, et mettre à la casserole avec l’eau, la crème de coco, le cube de bouillon et l’eau, et faire cuire 15 minutes à feu moyen.
Laisser reposer 10 minutes, et ajouter le sel, le poivre, le curcuma, le curry et le gingembre.
Mixer. Goûter et rajouter du sel s’il le faut. Servir.

Chick taouk (brochettes libanaises)

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Une recette « d’ailleurs » pleine d’épices et de saveur !

Ingrédients :

– 750 g de blanc de poulet (coupé en gros morceaux),

– 2 c. à s. d’huile d’olive,

– jus d’1 citron,

– 2 gousses d’ail (pelées et émincées),

– 1 c. à c. (rase) de cumin,

– 1 de thym,

– 1 de cannelle,

– 1 de sumac,

– 1/2 dose de safran.

Préparation :

Préparer une marinade avec l’huile,  le citron, l’ail, le thym, la cannelle, le cumin, le sumac et le safran.

Mélanger la marinade avec le poulet et laisser reposer quelques heures ou une nuit entière.

Embrocher les morceaux de poulet et les faire cuire ensuite sur le barbecue.

Servir avec du riz.