Archives de Tag: dessert

Bonbons du tigre

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boules de coco

(Photo credit: heroesbed)

Ingrédients :

– 2 c. à s. (+- 90 gr) de beurre de cacahuètes,

-5 cl de lait de souchet (ou soja, ou amandes, …),

– 2 bonnes c. à s. de miel,

-100 gr de chair de coco râpée,

– 12-15 noisettes (sans coquille).

Préparation :

Dans un bol, bien mélanger le lait, le miel et le beurre de cacahuètes,

En faire de petites boules (diamètre : +- 2 cm),

Y introduire une noisette, puis refermer et reformer en boule,

Etaler la noix de coco dans une assiette creuse et y rouler les « bonbons ».

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Dessert : Tiramisu framboises-macarons

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Tiramisu aux framboises

(Photo credit: Le Piment)

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

– 300 g de framboises surgelées,

 

– 4 grands macarons plats (ou 16 petits),

 

– 250 g de mascarpone,

 

– 3 œufs,

 

– 100 g de sucre,

 

– 10 gouttes d’extrait d’amandes,

 

– 100 gr du coulis de framboise.

 

Préparation :

 

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez l’extrait d’amandes et le mascarpone, et battez bien. Battez ensuite les blancs en neige et mélangez-les délicatement au reste.

 

Disposez 1macaron (ou 4 petits) au fond des verres  (gros verres transparents) et écrasez-les légèrement.

 

Mettre les framboises dans un grand bol et versez-y le coulis (en en réservant un peu). Disposez ¼ du mélange « framboisé » sur les biscuits dans chaque verre, versez la préparation crémeuse dessus et mettez au frigo jusqu’au lendemain.

 

Servez recouvert d’un peu de coulis de framboise.

Dessert : Tarte ananas-frangipane

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 (Photo credit: Johann C. Rocholl)

Ingrédients :

– 1 rouleau de pâte feuilletée,

– 1 boîte d’ananas,

– 1 pincée de 4-épices,

– 9 c. à s. d’eau,

– 1 sachet de préparation frangipane (Carrefour, par ex).

Préparation :

Dérouler la pâte dans un moule à tarte (ou la plaque du four), la couper (ainsi que son papier de cuisson) aux bonnes proportions, la piquer à la fourchette et la mettre 10 min. au four à 180°.

Egoutter les ananas et bien les presser dans ses mains pour ôter tout le jus avant de les étaler sur la pâte. Mettre la poudre de frangipane dans un grand bol, y ajouter l’eau et bien mélanger. Verser ce mélange sur la pâte et les ananas, et ré-enfourner 18-20-min. à 180°. Saupoudrer d’un peu de 4-épices.

Dessert : Fondant au citron

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Eleven madison park lemon meringue pie in 2009.

(Photo credit: Wikipedia)

Ingrédients (4 pers) :

– 2 œufs (séparer les blancs des jaunes),

– 50 gr de beurre,

– 110 gr de sucre fin,

– 1 citron et 2 citrons verts (jus et zestes),

– 50 gr de farine fermentante tamisée,

– 150 ml de lait.
Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Bien mélanger le beurre, le sucre et les zestes des citrons, ajouter (peu à peu) les jaunes d’œufs en battant bien, puis la farine et, en alternance, le lait et le jus des fruits.

Battre les blancs en neige et les ajouter doucement au reste.

Verser le tout dans un moule à tarte et faire cuire 25 min. au centre du four, à 180°. Servir chaud ou froid.

Dessert : Banana split

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Banana split

 (Photo credit: K·FREE)

Ingrédients (4 pers) :
– 100 gr de noix de macadamia (écrasées),
– 1 l de glace coco,
– 2 bananes (avec la peau),

– 4 c.à s. de sucre fin,

– 1 peu d’huile,

– 1 boîte (400gr) d’ananas en morceaux (égouttés)

Préparation :

Egoutter les morceaux d’ananas, les mettre dans la poêle avec le sucre et l’huile et laisser caraméliser quelques minutes.

Pendant ce temps, faire griller les bananes dans leur peau. Puis, les couper en 2 et ôter la peau.

Dans les bols, mettre les demi-bananes, puis la glace, puis les ananas, et enfin les noix. C’est prêt.

Dessert : Glace au yaourt au citron

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lemon-lime-orange-ice-cream

 (Photo credit: Island Vittles)

Ingrédients (pour 1 litre) :
– 300 g de yaourt nature
– 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
– 170 g de sucre fin (ou sucre glace)
– 25 cl de jus de citron

Préparation :

Mélangez bien le yaourt, la crème et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre.

Ajoutez le jus de citron tout en remuant.

Mettre dans la sorbetière et laisser prendre jusqu’à épaississement (+- 40 min).

Dessert-minceur : Flan de pommes

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Español: Flan de Turrón.

 (Photo credit: Wikipedia)

Ingrédients : 

–       3 pommes (Cox, de préférence)

–       1 c à s de miel

–       1 gousse de vanille bio

–        1/2 c à c de cannelle

–       400g d’eau (+ 2 c à s pour compote)

–       100g de crème de riz

–       1 sachet de 2g d’agar-agar

D’abord faire une compote:
Peler les pommes, les couper 4 et ôter le cœur, puis, couper chaque quartier en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole (les morceaux de pomme doivent être petits pour cuire vite et en même temps.) Ajouter  le miel, la vanille, et les 2 cuillères à soupe d’eau (pas plus) – ça empêche les pommes d’attacher.
Couvrir et mettre sur feu moyen, durant  +- 5 minutes. Retirer du feu et mixer jusqu’à ce que la compote soit lisse. Ajouter la cannelle, mélanger et réserver.

A part, verser dans une casserole 100g de crème de riz et 400g d’eau. Porter à ébullition, ajouter 2 gr d’agar-agar et compter 30 secondes en remuant. Retirer du feu.  Mélanger les 2 préparations.

Verser le contenu dans un saladier ou dans 6 récipients individuels. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Dessert : Crunch abricot-frangipane

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English: Samosa are most popular snack in paki...

 (Photo credit: Wikipedia)

Ingrédients  : 

–       1 sachet de pâte à brik,

–          ½ pot de compote d’abricots (ou de Lemon Curd – Robertson)

–          1 sachet de préparation frangipane Carrefour,

–          1 c.à c.(rase) de 4-épices ,

–      7 c. à s. d’eau.

Préparation :
Réaliser la frangipane en mélangeant l’eau à la poudre.

Couper chaque feuille de brik en 2, y déposer 1 petite  c. à c. de frangipane, puis une de compote, et refermer selon la méthode habituelle pour les briks => à la fin, vous devez obtenir des triangles,

Humectez le dessus de chaque « samosa », puis saupoudrez avec un peu de 4-épices,

Mettez 10-12 min. au four à 170°.  Servir froid.

Dessert : Tiramisu

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English: Tiramisu served at the "Ücia de ...

 (Photo credit: Wikipedia)

Ingrédients :

– 3 dl de café,

– 175 gr de boudoirs,

– 4 c.à s. de sucre fin,

– 3 œufs,

– 300 gr de mascarpone,

– 1 c.à s. d’arôme amandes,

– 1 peu de Nesquik (facultatif)

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs d’œufs, et battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à obtention d’une masse jaune pâle.

Y ajouter l’arôme et le mascarpone et bien mélanger.

Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter au mélange précédent.

Tremper les boudoirs dans le café, en placer la moitié côte à côte dans un plat et recouvrir avec la moitié du mélange précédent.

Placer dessus l’autre moitié des boudoirs imprégnés de café, puis le reste du mélange crémeux.

Saupoudrer d’un peu de Nesquik et mettre min. 1 h au frigo avant de servir.