Archives de Tag: cuisine-santé

Salade de roquette au bleu

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Ingrédients :

– 1 sachet de roquette,

– 1 poire mûre,

– 100 gr de noix de pécan

– 75-80 gr de fromage bleu (Bleu danois ou roquefort),

– vinaigrette : 1 grosse c. à s. de miel liquide + 10 cl de vinaigre de cidre + ½ c. à c. de poudre de moutarde + 1 c. à s. d’huile + sel et poivre.

Préparation :

Lavez et séchez la roquette, coupez les feuilles en 2 et mettez dans un grand saladier. Pelez, épépinez et coupez en dés la poire et ajoutez dans le saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.

Ajoutez sur le dessus le fromage émietté et les noix concassées. Servir.

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Salade d’épinards à la mode des îles

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Ingrédients :

– 1 gros sachet d’épinards frais,

– 1 mangue mûre,

– 100 gr de noix de coco râpée (fraîche, si possible),

– 100 gr de noix de cajou,

– vinaigrette : 1 c. à s. de miel liquide + jus d’un citron vert  + 1 c. à c. de moutarde forte + 1 c. à s. d’huile + + 4-5 bonnes pincées de cumin moulu +sel et poivre.

Préparation :

Laver, égoutter les feuilles d’épinard et les mettre dans un saladier. Peler et dénoyauter la mangue et la couper en dés.

Ajouter sur les épinards, ainsi que les noix de cajou concassées et la noix de coco.

Mélanger les divers ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Servir.

Soupe pissenlit-tomates

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pissenlit

Le pissenlit est bourré de vitamines et minéraux, il renforce le foie, draine, est excellent contre les rhumatismes et les soucis gastro-intestinaux ou rénaux, mais dur à avaler car fort amer ; voici une recette pour vous faire du bien sans souffrir !

Ingrédients :

– 2 grosses tomates,

– 1 pomme de terre moyenne,

– 1 gros oignon,

– 1 poignée de feuilles de pissenlit (à cueillir dans un lieu préservé, et sans tiges, fleurs ou racines),

– 1,2 l. d’eau,

– 2 cubes de bouillon,

– 1 gousse d’ail

Préparation :

Bien laver les feuilles de pissenlit (plusieurs fois) et les couper en morceaux d’1 cm. Peler et couper en petits morceaux la pomme de terre, l’oignon et l’ail (ce dernier, très finement),

Equeuter les tomates et les couper aussi en petits dés,

Mettre le tout dans une casserole,

Ajouter l’eau et les bouillons-cube et laisser cuire à feu moyen et à couvert durant environ 20 minutes.

Il n’y a plus qu’à déguster.

Soupe pissenlit-tomates

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Feuille de pissenlit, très verdoyante, pleine ...

(Photo credit: Wikipedia)

Le pissenlit est bourré de vitamines et minéraux, il renforce le foie, draine, est excellent contre les rhumatismes et les soucis gastro-intestinaux ou rénaux, mais dur à avaler car fort amer ; voici une recette pour vous faire du bien sans souffrir !

Ingrédients :

– 2 grosses tomates,

– 1 pomme de terre moyenne,

– 1 gros oignon,

– 1 poignée de feuilles de pissenlit (à cueillir dans un lieu préservé, et sans tiges, fleurs ou racines),

– 1,2 l. d’eau,

– 2 cubes de bouillon,

– 1 gousse d’ail

Préparation :

Bien laver les feuilles de pissenlit (plusieurs fois) et les couper en morceaux d’1 cm. Peler et couper en petits morceaux la pomme de terre, l’oignon et l’ail (ce dernier, très finement),

Equeuter les tomates et les couper aussi en petits dés,

Mettre le tout dans une casserole,

Ajouter l’eau et les bouillons-cube et laisser cuire à feu moyen et à couvert durant environ 20 minutes.

Il n’y a plus qu’à déguster.