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Churros

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Ingrédients :

–  1 verre (20 cl) d’eau,

–  1 verre de farine fermentante,

– 1 petite pincée de sel,

– sucre impalpable,

– huile de friture,

– quelques pincées de cannelle en poudre.

 

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier, avec le sel, et 1 c. à c. rase de sucre, ainsi qu’un petit peu de cannelle.

Faire chauffer l’eau et, quand elle bout, la jeter tout d’un coup dans la farine, en mélangeant vigoureusement.

La pâte est alors prête. Attendre un bonne dizaine de minutes qu’elle refroidisse.

Avec une petite cuillère, en prélever de petites boules (3 cm/diamètre), qu’on réserve sur une grande assiette plate, à part.

Prendre chacune de ces boules, et les rouler entre les mains, pour en faire de petits « cigares » d’environ 5-6 cm de long et d’un diamètre d’1 cm (pas plus !).

Attention : comme cette pâte colle, il faut régulièrement se rincer – puis se sécher – les mains.

Faire ensuite chauffer l’huile à 180°, et y faire cuire les churros durant 5 minutes (ils gonflent).

Les sortir de la friture et égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de plusieurs c. à soupe de sucre impalpable et de quelques bonnes pincées de cannelle, et servir chaud.

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