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Sauce au chou pour spaghetti

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Cette sauce est à préparer pendant que les pâtes sont en train de cuire.

Ingredients :

– 300 gr de chou blanc émincé,
– 2 gousses d’ail (pelées et émincées),
– 4 – 5 pincées de poivre noir moulu,
– 3 oignons de printemps (« nettoyés » et émincés),
– ¼ de verre d’eau,
– 1 c. à s. d’huile,
– 5 anchois salés ((coupés en petits morceaux).

Préparation :

Mettre l’huile dans une grande poêle, ajouter l’ail, les oignons de printemps, le poivre et le chou, et laisser cuire à feu moyen et en remuant jusqu’à ce que les légumes soient devenus mous, transparents et un peu dorés.
Ajouter alors l’eau et les anchois, et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
Egoutter les pâtes et y mélanger la sauce. Servir immédiatement.

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Coleslaw (salade de chou)

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Ingrédients :

– ¼ de chou blanc,
– 4 carottes moyennes,
– 1 oignon moyen,
– 1 grosse c. à s. de mayonnaise,
– une trentaine de raisins secs,
– 1 c. à c. rase de curry en poudre,
– 1 pomme sucrée (genre Cox Orange ou Pink Lady),
– 3 c. à s. de vinaigre.

Préparation :

Peler et râper les carottes, râper le chou, peler et émincer finement l’oignon. Enfin, peler, épépiner et couper la pomme en petits dés. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélanger et placer plusieurs heures au frigo avant de servir.