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Tortilla sans soucis

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Ingrédients :

– 6 œufs,
– 1 bonne pincée de sel,
– 100 gr de chips au sel,
– 2 -3 c. à s. d’huile.

Préparation :

Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette. Ajouter la pincée de sel.
Y ajouter les chips et mélanger, en les brisant. Laisser reposer ¼ d’h pour que les chips se ramollissent.
Mettre l’huile à chauffer dans la poêle, puis y verser le mélange. Laisser cuire à feu moyen 2 minutes (pas plus !) jusqu’à ce que le fond devienne doré puis, prendre un couvercle ou une grande assiette plate, et y faire glisser « l’omelette ».
Placer la poêle au-dessus de la tortilla, puis retourner le tout (assiette et poêle), en sorte de faire cuire l’autre côté de la tortilla – durant 1 minute à 1 minute ½ (pas plus non plus !).
Servir chaud, en repas, coupée en parts comme une tarte, avec une salade verte – vinaigrette.
Ou froid, coupé en cubes, comme amuse-bouche.

PS : Pour corser un peu les choses, vous pouvez remplacer les chips au sel par des chips sel & poivre, ou ajouter du fromage, du jambon, du chorizo ou un oignon émincé (que vous ferez préalablement cuire dans l’huile quelques minutes avant d’y verser la tortilla).
PPS : évitez les nachos, qui sont faits de maïs, et non de pomme de terre.

NB : certains craignent de manger des oeufs, qui comportent pourtant de nombreux bénéfices de santé :
Ils contiennent tous les acides aminés essentiels et des protéines – ainsi que de la vitamine D, protègent le cœur et le cerveau (choline contenue dans le jaune), préviennent le cancer du sein et la dégénérescence maculaire (par leur teneur en leutine, caroténoïdes et zéaxanthine), ainsi que les attaques cardiaques et thromboses, et traitent la cataracte.

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