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Mon pesto amande-coriandre

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pesto amande-coriandreIngrédients :

– 100 gr d’amandes en poudre,

– 1 c. à c. de fish sauce,

– 2 c. à s. d’huile de chanvre (ou d’olive),

– 50 gr de parmesan râpé,

– 1 gousse d’ail (pelée),

– 1 bonne pincée de poivre,

– 1 verre de feuilles de coriandre (15-20 gr),

– 1 c. à c. de vinaigre balsamique,

– 2 c. à s. de jus d’orange,

– 5 cl d’eau.

Préparation :

C’est pas trop compliqué, je crois  😉  : Mettre tous les ingrédients dans un blender, et mixer.

Servir avec des pâtes ou sur une tartine.

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Riz à l’indienne

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Ingrédients :

– 150 gr de riz rond,
– 1 l. de lait,
– 1 poignée de raisins secs,
– 1 poignée d’amandes écrasées,
– 1 poignées de pistaches écrasées (non-salées),
– 2 c. à s. de lait de coco,
– 1 c. à s. (bombée) de sucre fin ou de cassonade,
– ¼ à ½ c. à c. de cardamome moulue.

Préparation :

Faire cuire le riz dans le lait durant 20 minutes,
Ajouter le reste des ingrédients, et mélanger.
Laisser refroidir au réfrigérateur durant quelques heures et servir.